Saveurs du monde

Moi qui suis très gourmande, du moins j'apprécie énormément "la bonne bouffe" comme on dit, je vous propose de nous faire saliver en nous donnant les recettes que vous appréciez le plus.
Merci d'avance et bon appétit à tous !
Lolo

TOFU SAUTE AUX GAMBAS (recette vietnamienne)

Pour 4 personnes :
2 cubes de tofu ferme (coupés chacun en 16 morceaux)
150 à 200 grammes de gambas marinés avec du sel et du poivre
1 gousse d’ail épluché et haché
½ cuillère à soupe de sauce de soja claire
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 piment rouge coupé en rondelles
sel
poivre
2 cuillères à soupe d’huile

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole.

Mettre la moitié de l’ail haché, le concentré de tomate et le curry et faire revenir le tout.

Ajouter les crevettes et faire griller.

Réserver-les et rajouter le reste d’huile.

Faire revenir le tofu en dé jusqu’à ce qu’il devienne brun.

Saler et poivrer et rajouter la sauce soja.

Incorporer les crevettes et mélanger-le tout en parsemant de rondelles de piments.

Servir avec du riz parfumé.

Et voila, c est pret.

Miam, miam, j'adore la cuisine Asiatique (non j'en raffole et il n'y a pas que moi...)

Citation :

TOFU SAUTE AUX GAMBAS (recette vietnamienne)

Si tu en as d'autres je suis preneur

Calmars à la sauce de soja
(4 personnes environ)

INGREDIENTS:

- 500 g de calmars prêts à cuire
- 1 morceau de racine de curcuma d' 1 cm d’épaisseur
- 1/4 de c. à café de sel
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 4 c. à soupe d'huile
- 2 lamelles de gingembre
- 3 gousses d'ail coupées en fines rondelles
- 10 échalotes pelées et coupées en fins anneaux
- 4 c. à soupe de sauce de soja

PREPARATION:

- Entaillez les calmars en un ou deux endroits à chaque bout.
- Pilez le curcuma avec du sel.
- Ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron vert puis les calmars en remuant pour qu'ils soient bien enduis de la préparation.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les calmars jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. (pensée à recouvrir la poêle pour éviter les projections.) Normalement, la sauce ne doit pas être entièrement évaporée. Retirez les calmars et mettez-les de côté.
- Dans une seconde poêle, faites chauffer le reste de l'huile, faites-y dorer le gingembre, l'ail et les échalotes.
- Versez la sauce de soja et le reste du jus de citron vert.
- Ajoutez les calmars, mélangez et finissez la cuisson avant de servir aussitôt.

je connais bien une vieille recette , la soupe aux cailloux ceci dit pourquoi pas, il n'y a pas que le betta pour le betta et rien que le betta, moi c'est yes

Coquilles Saint Jacques flambées au whisky

Passer à la poêle 3min des noix de St Jacques poivrer saler, une bonne rasade de whisky, flamber puis rajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche pour 10 noix rectifier l'assaisonnement déguster c'est tout simple et rapide

Une autre recette simple de coquilles St Jacques :

Les ingrédients :
- coquilles St Jacques
- beurre
- sel/poivre
- endives
- 1cl de pastis
Faire revenir dans du beurre les endives coupées en rondelles en ayant eu le soin d'oter le fond (trop amer), laissez les bien blondir, saler, poivrer un peu et avant la fin de cuisson ajoutez le pastis.
Pendant ce temps là, faire revenir les coquilles St Jacques dans du beurre noisette (pas brulé !) 1 à 2 mn de chaque côté, saler et poiver.
Le tour est joué, vous n'avez plus qu'à servir et déguster.